Jamón ibérico, chorizo y charcutería artesanal elaborados con tradición en La Comarca de La Serena, Extremadura.
Cada pieza se trabaja a mano, con el oficio y el respeto que merece un buen producto. Nada de atajos, nada de industrial. Lo hacemos como se ha hecho siempre en La Serena: con tiempo y con criterio.
Nuestros productos nacen en esta tierra. La dehesa extremeña, el cerdo ibérico que pasta libre, la oveja merina que da la leche al queso. El origen no es marketing: es lo que hace que todo sepa diferente.
Solo entra en la tienda lo que merece llevar nuestro nombre. Elegimos la materia prima con los mismos ojos con los que elegiríamos para nuestra propia mesa. Esa es la única garantía que vale.
Charcutería artesanal de La Serena, elaborada con tradición y con orgullo de tierra.
Criado en la dehesa de La Comarca de La Serena, con bellotas y pastos naturales. Curación lenta, veta fina, sabor que no engaña. El producto bandera de esta tierra.
Consultar precio por WhatsAppElaboración propia con receta de siempre: cerdo ibérico de La Serena, pimentón extremeño y el punto justo de curación. Un chorizo que sabe a lo que tiene que saber.
Consultar precio por WhatsAppCuración artesanal con el clima de La Serena. Sabor limpio, textura firme, aroma inconfundible. El compañero natural de cualquier tabla de charcutería extremeña.
Consultar precio por WhatsAppDenominación de Origen Protegida. Leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal de cardo. Cremoso, intenso, con carácter propio. No hay otro queso igual en España.
Consultar precio por WhatsAppLomo de cerdo ibérico de La Serena, adobado y curado con paciencia. Cortado fino, se deshace en la boca. Una pieza que no necesita acompañamiento para brillar en la mesa.
Consultar precio por WhatsAppUna selección de lo mejor de La Comarca: jamón, chorizo, salchichón, lomo y Queso de La Serena DOP. El regalo perfecto para quien sabe lo que vale un producto extremeño de verdad.
Consultar precio por WhatsAppQuiénes somos
En Carnicería El Rubio llevamos años haciendo lo mismo: elegir bien, trabajar bien y vender bien. Estamos en Zalamea de la Serena, en plena Comarca de La Serena, y desde aquí atendemos a quien quiere comer bien de verdad.
No somos una gran empresa ni queremos serlo. Somos una carnicería con oficio, donde cada pieza que entra por la puerta se revisa con el mismo criterio de siempre: si no es lo que nosotros comeríamos, no lo vendemos.
La charcutería que manejamos viene de esta tierra. El jamón ibérico de la dehesa extremeña. El queso de las ovejas merinas que pastan en La Serena. El chorizo con la receta de aquí. No hay secretos, hay trabajo y hay criterio.
La Comarca de La Serena, en el corazón de Extremadura, es una de las grandes reservas naturales de España que pocas ciudades conocen y muchos paladares reconocen. Aquí, entre encinas centenarias y pastizales que se extienden hasta el horizonte, el cerdo ibérico crece en libertad, engordando con bellota y hierba natural en una dehesa que no se puede copiar ni reproducir en ningún otro lugar. El jamón ibérico de La Serena no es un nombre genérico: es el resultado de este paisaje, de este clima y de esta forma de criar que viene de generaciones.
"Aquí no hay secretos: buenos animales, buena tierra y mucho oficio. Así hacemos el jamón desde siempre."
De esta misma tierra viene el Queso de La Serena con Denominación de Origen Protegida, elaborado con leche cruda de oveja merina y cuajo vegetal de cardo silvestre. Cremoso, intenso, con un carácter inconfundible que no deja indiferente a nadie. La charcutería artesanal de Zalamea de la Serena y de toda la comarca bebe de esta tradición ganadera centenaria: la mejor materia prima, los procesos de siempre, el resultado de siempre. Sin trucos, sin atajos, sin vergüenza de decir de dónde viene todo.
La forma más rápida de hablar con nosotros. Pregúntanos por productos, precios o encargos especiales para celebraciones.
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Zalamea de la Serena
Badajoz, Extremadura
La Comarca de La Serena
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